Polmone Unità di accumulo e transito

Il polmone è realizzato interamente in acciaio inox e completamente coibentato con pannelli di poliuretano ad alta densità, per limitare al massimo la dispersione di frigorie o calorie della soluzione contenuta. Svolge infatti la funzione di unità di accumulo e di transito della soluzione refrigerante o riscaldante, proveniente da un refrigeratore o da una caldaia e diretta verso i fermentatori o i serbatoi predisposti al controllo automatizzato della temperatura di fermentazione di mosti e vini per mezzo delle tasche di termocondizionamento.